Pluta-gillet charlotte
Tests pilotes et propositions pour l’intégration de produits locaux en restauration scolaire en Guyane de l’Ouest
Thèse / Mémoire : Thèse : Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables au Sud (SAADS) option Innover, développer et entreprendre dans l’agroalimentaire en régions méditerranéennes et tropicales (IDéAL). Montpellier : L'Institut Agro, 21/10/2021, 81 p.
Résumé : En charge du développement économique et rural de son territoire, la Communauté de Communes de l’Ouest Guyanais (CCOG) a fait de l’agriculture un chantier prioritaire. En 2018 s’est ainsi lancé le Schéma Directeur de Développement Agricole de l’Ouest Guyanais (SDAOG), visant à dresser un état des lieux de la production agricole et des filières, déterminer les freins à son développement et cibler les solutions potentielles. Après un diagnostic approfondi, la restauration collective a ainsi été identifiée comme un important levier pour le développement du territoire par la commercialisation et l’utilisation de productions locales. Des plans d’actions et recommandations ont vu le jour lors de cette analyse, leur mise en œuvre et retour d’expérience furent l’objet de ce stage. [D'après résumé auteur]
Collation : Ill. en coul., fig., tab., photogr., bib., annexes
Informations supplémentaires :
En ligne sur : https://www.guyane-promotion-sante.org/wp-content/uploads/2022/11/1668034371/import-base-doc/DOCS/DOC00149.pdf
Mots-clés : Action de terrain | Agriculture | Alimentation | Cantine | Collation | Developpement economique | Etude | Guyane | Politique | Recommandation | Repas | Restauration collective | Sélection-alimentation